[Recettes] Gâteau aux prunes et amandes de Ruth

DESSERT « Gâteau aux prunes et amandes » DE Ruth

Ingrédients:

• 1 pâte brisée ronde (du rayon réfrigéré)
• 800 grammes de prunes
• 200 grammes de pâte d’amande
• 80 grammes de sucre
• 4-5 gouttes d’essence d’amande amère
• 100 cl de crème fraîche
• 2 oeufs

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte à gâteau avec le papier sulfurisé de l’emballage dans un moule à tarte. Pour la garniture, laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Couper à nouveau les moitiés en deux dans le sens de la longueur. Couper 50 g de pâte d’amande en petits cubes. Diviser le reste du pâte d’amande en gros morceaux et le mettre dans un verre haut avec le sucre, l’essence d’amande amère, la crème fraîche et les oeufs, puis bien mixer avec un mixeur plongeant.

Disposer les prunes sur le fond de pâte et les saupoudrer de cubes de pâte d’amande. Verser la crème d’oeuf et d’amande dessus.

Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C sur la deuxième grille à partir du bas pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

 

DESSERT « Plum and Almond Cake » BY Ruth

Ingredients:

• 1 round shortcrust pastry (from the refrigerated section)
• 800 grams plums
• 200 grams almond paste
• 80 grams sugar
• 4-5 drops bitter almond essence
• 100 ml cream
• 2 eggs

Preparation:
Preheat the oven to 180°C.

Place the cake dough with the parchment paper from the packaging in a tart tin. For the filling, wash the plums, cut in half and remove the pit. Cut the halves again in half lengthwise. Cut 50 g of almond paste into small cubes. Divide the remaining almond paste into large chunks and place in a tall bowl with the sugar, bitter almond essence, cream and eggs, then blend well with an immersion blender.

Arrange the plums on the pastry base and sprinkle with almond paste cubes. Pour the egg and almond cream over.

Bake the cake in the preheated 180°C oven on the second rack from the bottom for approximately 40 minutes, until well golden.